Ingrédients

  • 250 g d’oseille
  • 2 litre d’eau
  • 500 g de pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre

Mise en œuvre

  • Laver, hacher l’oseille. Faire fondre dans le beurre.
  • Arroser avec l’eau froide
  • Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • Assaisonner et laisser cuire à petit feu 30 minutes
  • Passer aux mixeur, verser sur le jaune d’œuf au moment de servir

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